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滋养脾胃豉汁蒸排骨的做法

2019-05-15 07:41:21来源:励志吧0次阅读

“1.选料:排骨宜选择直排(净排),要剁小块1点,2.5⑶.0CM左右为好,易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序。2.蒸制时间:要灵活掌控蒸制时间,各家炉灶火力强弱不1,...”

豉汁蒸排骨的材料猪肋排500g大白菜相克食品叶适当干豆豉适当蒜瓣适当红甜椒适当小葱适当生姜相克食品少量盐少许白糖相克食品适当生抽适当头抽适当料酒适当干淀粉少量 豉汁蒸排骨的做法图片步骤,怎样做豉汁蒸排骨好吃?

干豆豉用清水略加浸泡 (注意别泡久了,香味会流失的)后剁1剁,放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤勺冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。

肋排斩小块(约2.5 ⑶.0CM宽度),置于活动水下反复抓洗至水清,沥干水份后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀。

准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味)。

将肋排均匀地排入蒸笼中,尽量平铺不要堆叠,以使食材在蒸制进程中可以均匀受热。

锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟(所用蒸笼为小号,直径约13.5CM)。

将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.选料:排骨宜选择直排(净排),要剁小块1点,2.5⑶.0CM左右为好,易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序。2.蒸制时间:要灵活掌控蒸制时间,各家炉灶火力强弱不1,食材份量不1,蒸制的容器大小深浅不1,所以耗时也会长短不等,不过,相信多尝试1、两次后会找准适合的烹饪时间。

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